Recopilaciones gastronómicas

Para elaborar licores hay que tener en cuenta siempre que lo ideal es utilizar alcohol apto para consumo Humano, se recomienda siempre alcohol a base de cereales; y ademas esterilizar los recipiente para el envasado.http://www.milenvases.com/nota2.html

Mientras más maduración tengan las bebidas mejor será la apreciación gustativa del producto...ahi dejo algunas recetas bien simples de realizar...

Un licor bien hecho no debe congelarse

Tía María

2 litros de agua
1 kilo de azúcar
2 cucharas soperas de café instantáneo
4 saquitos de té
1 litro de alcohol etílico
unas gotitas de esencia de vainilla
Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla.Cuando se enfrie, agregar el alcohol y envasa. A los 4 días estará listo para tomar. Servir con abundante hielo al gusto

Licor de huevos

· 750 cc de leche
· 500 gramos de azúcar
· 1 vaina de vainilla que puede sustituirse por unas gotas de esencia de vainilla
· 8 yemas de huevo muy frescas
· 400 gramos de alcohol
Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos. Retirar de la cocción y dejar enfriar. Batir las yemas, añadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente. Filtrarlo a través de una muselina o tela de hilo. Este licor puede servirse en seguida de preparado.

Baileys Casero
Ingredientes
Whisky: 2 tazas

Leche condensada: 2 latas

Extracto de vainilla: 2 cucharaditas

Glicerina: 2 cucharaditas

Café instantáneo: 1 cucharada
Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos. Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera.